Nutrição e Saúde: Filé de Peixe com Alcaparras, Azeitonas e Aipo
Ingredientes: 4 filés do peixe com cerca de 150 a 200 gramas cada. Azeite. 1 cebola média. 4 ramos de aipo. 1 dente de alho. 2 colheres de sopa de alcaparras. 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio. Folhas de Hortelã. Vinagre de vinho branco, sal e pimenta-do reino. Modo de Preparo: 1 - Pique bem a cebola, raspe os ramos de aipo para eliminar as fibras e pique também em pedaços pequenos; corte as folhas de hortelã como se fossem de salsa; corte o dente de alho ao meio e retire o "germe"; coloque as alcaparras de molho em água fria. 2 - Numa frigideira ou panela com tampa coloque seis colheres de sopa de azeite e frite os filés de peixe dos dois lados. Retire, escorra bem, tempere com sal e pimenta e reserve em recipiente aquecido. 3 - Na mesma frigideira coloque quatro colheres de sopa de azeite e o alho, deixe menos de um minuto e retire o alho ( é só para perfumar o azeite); refogue a cebola picada por um dois minutos e depois acrescente