Nutrição e Saúde: 'INSALATA CAPRESE' versão Friburgo

Modo de Preparo:

  1. Lave bem quatro tomates maduros e firmes. Corte uma fatia pequena perto do caule e elimine. Corte os restante em fatias de um pouco mais de meio centímetro. Tempere com um pouco de sal e coloque num escorredor por cerca de 30 minutos. Reserve.
  2. Desfolhe um bom ramo de manjericão escolhendo as folhas mais bonitas. Serão necessárias tantas quanto forem as fatias do queijo de cabra frescal.
  3. Montagem: Coloque no prato de servir ou numa travessa rasa uma fatia de tomate; sobre ela, uma fatia do queijo, deixando aparecer um pouco; "cole" uma folha de manjericão sobre o queijo, que deverá ficar aparecendo quando for colocada a nova fatia de tomate; proceda assim até completar o prato com a quantidade desejada.
  4. Polvilhe sal e pimenta-do-reino e regue com azeite.
RECEITA REVISTA O GLOBO
JOSÉ HUGO CELIDÔNIO

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