Nutrição: Bacalhau com Purê de Batatas ao alho
Ingredientes: 400g de bacalhau 1 receita de purê de batatas (abaixo) 24 dentes de alho Para o molho: 4 colheres de sopa de azeite, 10 grãos de coentro ( opcional), 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora, sal e pimenta-do-reino. Modo de preparo: Bacalhau: Lave o bacalhau em água corrente, coloque numa vasilha, cubra com água e deixe , no mínimo, por 12 horas, trocando a água 4 ou 5 vezes. Mantenha as postas sem serem desfeitas. Descasque os dentes de alho e cozinhe numa panelinha durante 5 minutos. Troque a água, e cozinhe novamente. Repita uma terceira vez. Dessa maneira eles vão ficar adocicados. Sem dourá-los. Prepare o purê de batatas juntando e misturando os dentes de alho, que poderão ser passados com as batatas no espremedor. Sirva o bacalhau com purê e o molho. Rendimento: Quatro pessoas. Purê de Batata 700g de batatas graúdas Sal 3 colheres de sopa de manteiga sem sal 150ml de leite Pimenta-do-reino branca Modo de preparo: Descasq...