Maná: Bolo de Batata com Carne


Ingredientes:
  • 1 kg 1/2  de batata
  • Sal
  • 3 colheres (sopa) de requeijão ralado
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • Leite ( o suficiente)
Ingredientes do Recheio:
  • 1/2 kg de carne moída
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola grande, picadinha
  • 3 tomates sem pele e sementes, picadinhos
  • 1 dente de alho amassadinho
  • Pimenta-do-reino (opcional)
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • 2 ovos cozidos ( em rodelas)
  • Cheiro-verde picadinho
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 gema para pincelar
  • Orégano e queijo parmesão
Preparo
  1. Cozinhe as batatas, descascadas, em água e sal. Escorra-as e, ainda quentes, amasse-as.
  2. Acrescente a margarina e o queijo.
  3. Coloque o leite aos poucos, dosando-o para obter uma mistura macia.
  4. Leve ao fogo, mexendo bem.
  5. O purê deve ficar com consistência regular.
  6. Forre o fundo de um refratário untado com a metade da massa. Reserve o restante.
Preparo do Recheio
  • Faça um refogado com a margarina e a carne temperada com sal e alho. Deixe dourar. Coloque a cebola e cozinhe mais um pouco. Acrescente os tomates, o cheiro-verde e a pimenta, se gostar. Espere engrossar. Adicione mais água e sal, se necessário. O molho deve ficar grosso, com pouco caldo. Em seguida, espalhe o recheio sobre a massa, e depois os ovos e azeitonas. Cubra com o restante da massa e pincele com a gema. 
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado e orégano. Leve ao forno para dourar. Sirva quente.
Dica: Pode-se rechear com frango, bacalhau, camarão, presunto e mussarela, a sua escolha.

Receita extraída da revista vida cristã.

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