Nutrição e Saúde: Dieta Anticolesterol

O colesterol é um lipídeo ( tipo de gordura) encontrado nas membranas celulares de todo o corpo, e está presente em órgãos como coração, intestino, nervos, cérebro, músculos e pele. Ele é produzido, em sua maioria, pelo próprio organismo ( cerca de 70%), sendo que o restante provém dos alimentos consumidos no dia a dia.
Existem dois tipos de colesterol: o HDL (bom) e o LDL (o ruim). O primeiro favorece o transporte de lipídeos para o fígado, sendo eliminado pelas fezes e pela bile. "Manter os níveis do primeiro acima de 40mg/dl pode proteger contra a formação de placas de gordura nos vasos", explica HÉLIO CASTELLO, cardiologista de São Paulo (SP). Já o segundo, quando está em excesso no corpo, acarreta em depósito de gordura na parede das artérias, dificultando a circulação do sangue pelos órgãos e tecidos. Quando esse acúmulo ocorre em artérias coronárias, pode haver dores no peito e infarto. Caso seja nas artérias cerebrais, a consequência tende a ser um derrame.

Quando uma pessoa (sem histórico de doenças coronarianas ou diabetes) está com o colesterol alto, a taxa de LDL ultrapassa o limite de 130mg/dl. O aumento desse nível tende a causar, ao longo do tempo, problemas cardiovasculares, hipertensão, angina, infarto, derrame cerebral, disfunção erétil, entre outras doenças.

• O colesterol é encontrado em alimentos de origem animal, por isso, para controlar sua taxa no sangue é essencial seguir um cardápio balanceado, rico em verduras, legumes, frutas e fibras, além de praticar exercícios regularmente. O cardiologista também alerta para outros fatores que acarretam no aumento do colesterol: 

1. Histórico de pressão alta na família.
2. Cigarro.
3. Excesso de peso.
4. Hereditariedade.
5. Sedentarismo.
6. Alterações na glândula tireoide.
7. Problemas renais.

Como o excesso de COLESTEROL no sangue pode ser considerado uma doença "Silenciosa", a melhor maneira de descobrir se você sofre desse mal é pedir um exame de sangue completo ao seu médico.

DE OLHO NOS VALORES:

Adultos saudáveis: LDL ( menor que 130mg/dl )

Adultos com fatores de risco: ( LDL menor que 100mg/dl )

Adultos que sofrem com doenças coronarianas ou diabetes: ( LDL menor que 70mg/dl )


CARDÁPIO

CAFÉ DA MANHÃ:

OPÇÃO 1 -

• 1 xícara ( 200ml) de chá verde batido com uma colher (sopa) de linhaça
• 1 fatia de pão integral com uma colher (chá) de geleia diet

OPÇÃO 2

• 1 pote pequeno (150ml) de iogurte desnatado batido com uma colher (sopa) de aveia em flocos
• 1/2 maçã
• 1/2 mamão papaia

OPÇÃO 3 -

• 1 copo pequeno (150ml) de leite de soja com café à vontade
• 1 fatia de pão integral com uma colher (chá) de geleia diet

OPÇÃO 4 -

• 1 xícara (200ml) de chá branco batido com 1 maçã e 1 fatia fina de abacaxi
• 1 fatia de pão integral com 1 fatia de queijo de minas light

OPÇÃO 5 -

• 1 copo (200ml) de leite desnatado com 1 colher (chá) de cacau em pó
• 2 torradas integrais com 1 colher (chá) de geleia diet

LANCHE DA MANHÃ

OPÇÃO :

1 - 3 nozes
2 - 2 damascos
3 - 1 banana média com 1 colher (sopa) de aveia em flocos
4 - 1 taça de salada de frutas
5 - 1 pera

ALMOÇO

OPÇÃO 1 -

•  Salada de folhas verdes à vontade com 3 fatias finas de manga, 2 colheres (sopa) de beterraba ralada e 2 palmitos, temperada com 2 fios de azeite
• 3 colheres (sopa) de arroz integral
• 1 concha pequena de lentilha sem gordura
• 1 bife pequeno de soja grelhado

OPÇÃO 2 -

• Salada de folhas verdes à vontade com 1 colher (sopa) de abacaxi picado, 2 colheres de (sopa) de cenoura crua ralada e 1 tomate pequeno, temperada com 2 fios de azeite
• 3 colheres (sopa) de arroz integral
• 1 concha pequena de feijão sem gordura
• 1 filé de peixe assado com ervas finas

OPÇÃO 3 -

• Salada de folhas verdes à vontade com 6 tomates-cerejas, 4 aspargos levemente cozidos e 3 colheres de (sopa) de ervilhas frescas, temperada com 2 fios de azeite
• 1 batata média cozida com casca
• 1 filé de peixe assado com alcaparras

OPÇÃO 4 -

• Salada de folhas verdes à vontade com 3 colheres de (sopa) de couve-flor levemente cozida e 2 colheres de (sopa) de soja torrada, temperada com 2 fios de azeite
• 2 colheres  (sopa) de salada de grão-de-bico
• 3 colheres (sopa) de macarrão integral com molho de tomate caseiro e 3 colheres (sopa) de carne moída

OPÇÃO 5-

• Salada de folhas à vontade com 3 colheres (sopa) de cenoura levemente cozida, 1 tomate italiano e 1/2 pepino italiano, temperada com 2 fios de azeite
• 3 colheres de (sopa) de arroz integral
• 1 concha pequena de feijão-branco
• 1 filé de frango grelhado com orégano

LANCHE DA TARDE

OPÇÃO

1 - 1 taça de salada de frutas sem açúcar

2 - 1 xícara (150ml) de cappuccino feito com leite desnatado e sem açúcar

3 - 1 barrinha de cereais sem açúcar; 1 copo (200ml) de suco de laranja sem açúcar

4 - 1 copo (200ml) de limonada com adoçante; 1 fatia fina de bolo integral

5 - 1 pote (200ml) de iogurte desnatado de fruta com 1 colher (sopa) de aveia em flocos

JANTAR

OPÇÃO 1 -

• Salada de rúcula com agrião e broto de feijão à vontade e 1 cenoura pequena ralada; 2 fatias de torta de salmão integral

OPÇÃO 2 -

• Salada de folhas verdes à vontade
• 3 conchas de sopa de legumes batida no liquidificador (cenoura, moranga, berinjela, couve e cebola)
• 1 filé de frango grelhado

OPÇÃO 3 -

• Salada de folhas verdes à vontade
• 1 pão sírio integral assado com 1/2 lata de atum (conservado em água), pimenta a gosto e 1 colher (chá) de mostarda

OPÇÃO 4 -

• 4 conchas de legumes (moranga, cenoura, couve,repolho e chuchu), salpicada com 1 colher (sopa) de aveia em flocos

OPÇÃO 5 -

• Salada de folhas à vontade
• Omelete feita com 1 ovo e 3 fatias grossas de abobrinha
• 3 colheres (sopa) de arroz integral temperado com alho e pimenta a gosto

CEIA

OPÇÃO 1 -

• 7 morangos picados com 1 colher (sopa) de aveia em flocos

OPÇÃO 2 -

• Suco de limão sem açúcar à vontade
• 2 cookies integrais

OPÇÃO 3 -

• 1 pote (200ml) de iogurte desnatado de ameixa com 1 colher (sopa) de linhaça

OPÇÃO 4 -

• Gelatina diet à vontade
• 2 fatias de mamão

OPÇÃO 5 -

• 1 copo pequeno (150ml) de suco de soja sem açúcar batido com 1 colher (sopa) de aveia

TEXTO:JACQUES LOPES

CARDÁPIO: CARLA HAAS PIOVESAN

EXTRAÍDO DA REVISTA SUA DIETA.